Hazırlama / Pişirme Süresi: 20 dakika (pirinç haşlama) + 40 dakika
Porsiyon: 2 kişilik
Malzemeler:
- 1 su bardağı basmati pirinç
- 4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
- 1 yumurta (opsiyonel)
- 1 avuç dolusu taze bezelye (veya konserve bezelye)
- 1 avuç dolusu ufak doğranmış orta boy havuç
- 1 avuç dolusu ufak doğranmış yeşil fasulye
- 1 avuç dolusu ufak doğranmış bebek mısır (veya konserve mısır)
- 1 avuç dolusu ince doğranmış taze soğan
- Taze kişniş (üzerine serpmek için)
- 3 tatlı kaşığı ACCENT GURME SAMBAR MASALA
(Bu tarifteki sebzeleri çeşitlendirebilir, evde mevcut sebzeleri kullanabilirsiniz.)
Pirinç Hazırlama:
Fried rice beklemiş veya artık pilavla daha lezzetli olacağı için basmati pirinci önceden pişirmenizi, mümkünse 1 gün buzdolabında bekletmenizi öneriyoruz.
- 1 su bardağı basmati pirinci bir süzgece alın ve akan su berraklaşana kadar iyice yıkayın.
- Ufak bir tencereye aldığınız pirince 1 buçuk su bardağı soğuk su ve yarım çay kaşığı tuz ekleyerek orta ateşte, fokurdamaya başlayana kadar pişirin.
- Pirinç fokurdamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını hafif aralık bırakacak şekilde kapatarak pirinç suyunu çekene kadar pişirin. (Pirincin cinsi ve kalitesine göre su alma oranı değişiklik gösterebilir, pirincin pişmemesi durumunda azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz).
Fried Rice Hazırlanışı:
- Doğradığınız tüm taze sebzeleri (taze soğan hariç) sıcak su koyduğunuz bir tencerede 5-8 dakika haşlayın, süzerek bir kenara al.
- Bir wok tavasına 2 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyip ısıtın.
- 1 adet yumurtayı tavanın içine kırarak karıştırın, spatulanızla ufak ufak parçalara bölerek yakmadan pişirin ve bir tabağa alın.
- Wokun içine 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyin.
- Haşladığınız sebzeleri yağa ekleyerek yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyin.
- Pişirdiğiniz yumurtayı da sebzelere ekleyerek 2-3 tur karıştırın.
- Önceden pişirdiğiniz pirinci tavaya ekleyin, sebze ve yumurtayla iyice karışacak şekilde 3-4 dakika yüksek ateşte karıştırmaya devam edin.
- Taze soğanları pilava ekleyip karıştırın.
- 3 tatlı kaşığı ACCENT GURME SAMBAR MASALA ve ½ çay kaşığı tuz ekleyerek baharatlar pilavla bütünleşene kadar iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirdikten sonra pilavı ateşten alın.
- Üzerine taze kişniş serperek servis edin.
* Pilavın dibine tutmaması ya da kıtırlaşmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
* Sambar Masala ekşi bir öğe ile birleştiğinde lezzeti daha da belirginleştiği için bu pilavı bir dilim limonla servis etmenizi öneririz.
