Fırında Masala Tavuk Kanadı

Hazırlama / Pişirme Süresi: 30 dakika (hazırlama) + 40 dakika (pişirme)

Porsiyon: 2 kişilik

Tavuk Marinat için Malzemeler:

• 10 adet tavuk kanadı
• 60 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 çorba kaşığı beyaz sirke
• 3 çay kaşığı mısır nişastası
• 2 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tepeleme çay kaşığı ACCENT GURME TAVUK MASALA
• 1 çay kaşığı esmer şeker
• 1 paket kabartma tozu

Raita (Geleneksel Hint Yoğurt sosu) için Malzemeler:

• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt + 2 çorba kaşığı normal yoğurt
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 tepeleme tatlı kaşığı ince kıyılmış taze nane
• 1 tepeleme tatlı kaşığı ince kıyılmış taze kişniş (opsiyonel)

Hazırlanışı:

1. Geniş bir kasede 60 gram tereyağını çatalla karıştırabilecek kıvama gelene kadar oda sıcaklığında bekletin.
2. Tereyağı yumuşadıktan sonra içine tavuk marinesi için gerekli tüm malzemeleri ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın.
3. Tavuk kanatlarını havlu peçeteyle kurutup tereyağı karışımına ekleyin, karışımı kanatların üstünü ve altını tamamen kaplayacak şekilde yayın. (Bu adımda lateks eldiven kullanmanızı tavsiye ederiz).
4. Kasenin üzerini kapatarak 20 dakika kadar marine edin.
5. İçine fırın kağıdı serdiğiniz bir tepsinin içine tavuk kanatlarını dizin.
6. Kasenin içinde kalan tereyağı karışımını tavukların üzerini tamamen kaplayacak şekilde, bir spatula yardımıyla yayın.
7. Önceden 200 dereceye getirdiğiniz fırında kanatların her iki yüzünü 20’şer dakika pişirin.
8. Kanatları raita (geleneksel Hint yoğurt sosu) ile servis edebilirsiniz.

Raita Hazırlanışı:

1. Süzme ve normal yoğurdu, kimyon, tuz ve limon suyunu karışım pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
2. İnce ince doğradığınız taze kişniş ve naneyi ekleyip hafifçe karıştırın.
3. Raitanın üzerine tercihe göre acı ya da tatlı pul biber serpebilirsiniz.

Not: Raita, Hint mutfağında birçok çeşidi olan bir yoğurt sosudur. Özellikle et ve tavuk yemeklerinin, biryani ve pilavların yanında servis edilir. Raitayı kendi başına bir dip sos olarak da kullanabilirsiniz.