Hazırlama süresi: 30 dakika + 60 dakika (tavuk marinat)
Pişirme Süresi: 30 dakika (sos) + 15 dakika (tavuk) + 20 dakika (birleştirme aşaması)
Porsiyon: 3 kişilik
Su Bardağı: 200 ml (Türkiye’de yemek tariflerinde kullanılan standart su bardağı ölçüsü)
Tavuk Marinat İçin Malzemeler:
- 500 gram kemiksiz tavuk göğsü (3cm’lik küpler halinde doğranmış)
- 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 2 çorba kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi (eşit gramajda taze zencefil ve sarımsağı havanda iyice döverek ya da blendırdan geçirerek püre haline getirebilirsiniz)
- 1 ½ çay kaşığı tatlı toz biber
- 1 çay kaşığı ACCENT GURME TAVUK MASALA (tepelemeden)
- ½ çay kaşığı ACCENT GURME GARAM MASALA (tepelemeden)
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- ½ çay kaşığı tuz
Baz Sos İçin Malzemeler:
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 60 gram tereyağı
- 1 büyük boy soğan (iri küpler halinde doğranmış)
- 5 adet orta boy domates (iri küpler halinde doğranmış)
- 12 adet kaju fıstığı (60 dakika suda bekletilecek)
- 2,5 cm uzunluğunda taze zencefil (kabuğu temizlenmiş, iri parçalar halinde doğranmış)
- 10 diş sarımsak (iri parçalar halinde doğranmış)
- 3 adet tane yeşil kakule
- 3 adet tane karanfil
- 1 adet tarçın çubuğu
- 1½ çay kaşığı tatlı toz biber (tepelemeden)
- ½ çay kaşığı tuz
Tavuk Marinat Hazırlama Aşaması:
- 500 gram tavuk göğsünü 3 cm’lik küpler halinde kesip geniş bir kaba alın.
- Tavuğa 2 çorba kaşığı süzme yoğurt, 2 çorba kaşığı zencefil- sarımsak ezmesi, 1 buçuk çay kaşığı tatlı toz biber, 1 çay kaşığı ACCENT GURME TAVUK MASALA, ½ çay kaşığı ACCENT GURME GARAM MASALA, ½ çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı limon suyu, 1 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyerek iyice karıştırın.
- Kasenin üzerini streç filmle kapatıp 60 dakika buzdolabında bekletin.
Baz Sos Hazırlama Aşaması:
- Derin bir teflon tencerede 1 çorba kaşığı sıvıyağı kısık ateşte ısıtın.
- Tüm tane baharatları ve tarçın çubuğunu yağa ekleyip kokuları hafif çıkana kadar kavurun.
- Soğanı tencereye ekleyip 3-4 dakika kavurun.
- İri iri doğradığınız zencefil ve sarımsağı da ekleyerek 3-4 dakika daha soteleyin.
- Domatesleri ve kaju fıstıklarını tencereye ekleyip domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- ½ çay kaşığı tuz, 1 buçuk çay kaşığı tatlı toz biber ve 60 gram tereyağını domates sosuna ekleyin ve domatesler iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Dibinin tutmamasına özen gösterin.
- Domates sosuna 1 su bardağı su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve sos suyunu çekene kadar pişirin. (Sosu belli aralıklarla karıştırabilirsiniz.)
- Sos suyunu çektikten sonra tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Tane baharatları ve tarçın kabuğunu sosun içinden çıkarın.
- Sosu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blendırdan geçirin.
Tavuk pişirme ve sosla birleştirme aşaması:
- Bir tavaya 1 çorba kaşığı sıvıyağ alıp ısıtın. Marine ettiğiniz tavukları ekleyerek yüzeyleri altın rengi olana kadar soteleyin, ateşin altını kapatıp bir kenara alın.
- Başka bir tavada 20 gram tereyağını eritin ve blendırdan geçirdiğiniz sosu ve sotelediğiniz tavukları ekleyerek kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı halde 15 dakika pişirin.
Butter Chicken’ı kimyon çekirdekli basmati pilavi (jeera rice) veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
